掌勺师傅看了他一眼，没接话，低头继续擦灶台。

魏徵没理崔仁师，在食堂里又转了一圈，看了看灶台丶看了看食材丶看了看墙上贴的菜单和值班表。

菜单上写着今日菜式：豆乾回锅肉丶韭菜丶凉拌豆皮丶蛋花汤。

值班表上写着每天谁负责买菜丶谁负责切菜丶谁负责掌勺，清清楚楚。

他若有所思地点头，转身出了食堂。

从食堂出来，魏徵去了学堂，又来到了卤味作坊。

作坊是一排大房子，远远就能闻到浓郁的卤香味。

门口挂着「程家卤味」的牌子，几十个妇人正在里面忙碌，有的在洗下水，有的在切肉，有的在往锅里加料。

动作麻利，分工明确，谁也不碍着谁。

魏徵在门口站了一会儿，看见一个年轻妇人正在往锅里下料，动作熟练得很。他走过去问：「这卤味的方子，真是你们东家自己研究的？」

年轻妇人抬起头，手上没停：「是啊，东家的配方，不过这配方不对外公布，倒是教了春桃队长怎么处理怎么卤，春桃队长教俺们的。东家说了，卤水是关键，但食材的清洗和处理也不能差，火候更不能错。而且卤水还能反覆用。」

「反覆用！？这......那这不是很不乾净！？就算香料药材贵，也不能如此做吃食买卖，太丧良心了不是？」身后一直跟着的崔仁师像是被逮住了猫尾巴，一下子就炸毛道。

几个妇人立马脸色不是很友善的看着他。

「这位老爷孤陋寡闻了吧？这卤水反覆用可不是因为贵，而是越用越香，东家说，一锅好的卤，能几十上百年，越用越香越有味道。」

「我，孤陋寡闻！？」崔仁师手指着自己鼻子，满脸惊愕的重复道。

魏徵白了他一眼，又看向年轻妇人问道：「你们东家还亲自教这个？」

「那可不！」年轻妇人笑了，「东家啥都教。种地丶养猪丶打井丶做卤味丶炒菜丶酿酒丶制糖，啥都会。俺们都说，东家是天上下来的，要不怎么啥都懂？」

崔仁师站在后面，嘴角抽了抽，想说什么又咽了回去。

魏徵又问了几句，年轻妇人一一作答，末了还补了一句：

「这位老爷，您是城里来的吧？回去跟那些说闲话的人说说，俺们东家不是他们说的那样。俺们这些人，哪个不是东家给的口饭吃？要是没有东家，俺早饿死在城外，被野狗叼了去。」

魏徵轻轻点头，没接话，转身走了。

从卤味作坊出来，魏徵又去了酒坊。酒坊也是一排大房子，里面摆着几十口大缸，几个壮汉正在翻搅酒糟。

空气中弥漫着浓烈的酒香，崔仁师忍不住抽了抽鼻子。

好酒啊！

如此好酒，难怪那郑家旁系一脉宁死不屈，即便被威胁说逐出族谱也不肯交出代理权。